Supă de găină
5/5
1
- Timp Total 1 h 20min
- Complexitatemedie
- Prepararea în 16 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Ustensile necesare
oală
oală mare
aragaz
planșetă lemn
sucitor
cuțit
lingură
furculiță
Ingrediente
0 /
9
ingrediente
- 4 bucăţi picioare găină (sau combinaţie: aripi şi picioare)
- 1 ceapă mare
- 1-2 morcovi
- 1 pătrunjel
- 1 păstârnac
- 1 ţelină mică
- 1 legatură pătrunjel frunze
- 2 ouă, griş şi ulei pentru găluşte SAU tăiţei de casă
- sare
Notă ingrediente*
Optional se pot pune si 2-3 cartofi
Preparare
0 /
16 pași
- Se spala pulpele si se oparesc bine.
- Se pun la fiert in 3 litri apa.
- Se ia spuma cand da in clocot si se lasa sa fiarba la foc mic.
- Se pun legumele la fiert, separat, in alta oala mai mare.
- Cand e aproape fiarta carnea se scoate din oala si se adauga in oala cea cu legume (oala cu supa).
- Se sareaza dupa gust.
- Cand s-au fiert legumele, se adauga galustele sau taiteii fierti.
- Pentru a face galustele amestacam grisul cu uleiul. Se adauga ouale si se freaca bine cu lingura.
- Se pun galustele cu o lingurita in supa care clocoteste si se stropesc cu apa in 3 rinduri.
- Se opreste focul cand sunt fierte si se pune un capac.
- Se mai clocoteste putin; se adauga patrunjel tocat si se opreste focul.
- Daca se doresc taitei se face un aluat tare dintr-un ou, un praf sare, 1 lingura apa si faina. Se intinde o foaie cat mai subtire, se lasa sa se usuce. Se presara faina pe foaie, se ruleaza si se taie taitei cat mai subtiri.
- Se clocoteste apa si se pun la fiert taiteii.
- Se strecoara si se pun in supa.
- Patrunjelul se poate adauga direct in bolurile in care se serveste supa.
- Carnea si legumele se pot servi cu mujdei de usturoi sau sos de hrean.
