Ciorbă cu perişoare din peşte
5/5
1
- Timp Total 1 h 15min
- Complexitatemedie
- Prepararea în 10 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Ustensile necesare
Notă ustensile*
Oala să fie de 5 litri.
tocător de lemn
cuțit
răzătoare
mașină de tocat
oală
aragaz
Ingrediente
0 /
14
ingrediente
- 1kg peşte cu oase puţine (şalău ,somn)
- 0,5l borş sau mai mult dacă nu e acru tare
- 2 ouă şi puţin miez de pâine
- 1 lingură faină
- 1 morcov
- 1 păstârnac
- 1 pătrunjel
- 1 felie ţelină
- 1 ceapă
- 1 ardei
- 1 roşie
- 2-3 linguri ulei
- leuştean
- sare
Preparare
0 /
10 pași
- Se curăță și se spală legumele bine.
- Se toacă ceapa, iar rădăcinoasele se dau pe răzătoarea mare.
- Se călesc bine în ulei, se sting cu 2 litri de apă și se lasă sa fiarbă.
- Când clocotește se adaugă ardeiul tocat și rosia data pe răzătoare.
- Când sunt fierte legumele se adaugă borș după gust și se potrivește de sare.
- Peștele se curătă, se spală, se îndepartează capul și oasele și se toacă cu mașina de tocat.
- Se amestecă carnea tocată cu 2 ouă, cu puțin miez de paine, făină, sare și verdeturi tocate.
- Se fac din compozitie perișoare mici și se pun pe un fund de lemn umed.
- Se pun perișoarele în ciorbă când clocotește (după ce s-a pus borșul).
- După 10 -15 minute de fierbere se pune leușteanul tocat și se oprește focul.
