Paste spagheti carbonara, rețeta autentică italiană
0/5
0
- Timp Total 15 h 5min
- Complexitateredusă
- Prepararea în 11 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Spagheti carbonara este o rețetă italiană rapidă, care se poate prepara oricând, dar pot fi consumate în special în sezonul rece deoarece conțin ceva grăsime și sunt mai grele.
Nu vă poate lua mai mult de 15-20min până ajung în farfurie.
Ingrediente
0 /
6
ingrediente
- 200g paste
- 4 linguri ulei măsline
- 120g de bacon sau guanciale (șuncă italiană)
- 50g parmezan sau pecorino ras + 10g pentru decor
- 2 ouă întregi + gălbenuș
- piper după gust
Preparare
0 /
11 pași
- Se pune apă la fiert pentru spagheti. La fiecare litru de apă, se adaugă 10g sare.
- Într-o tigaie adăugăm ulei de măsline, 3-4 linguri.
- Tăiem șunca guanciale sau baconul în fâșii subțiri și le adăugăm în tigaie, peste ulei.
- Le amestecăm cu ajutorul unei linguri și le lăsăm să se prăjească bine.
- În acest timp suntem atenți și la apă din vasul de alături și când începe să fiarbă adăugăm pastele pe care le vom lăsa aprox. 10 minute.
- Separat, într-un bol, adăugăm ouăle, pe care le butem bate rapid cu furculița.
- Radem 50g parmezan pe care îl adăugăm peste ouă. Amestecăm parmezanul cu ouăle și punem și piper. Piper este important pentru că având grăsime destul de multă în pastele, el va atenua gustul gras.
- Mai dăm cu lingura în tigaie pentru a perpeli pe toate fețele bucățile de guanciale și când sunt gata oprim focul.
- Când pastele au fiert, le vom adăuga în tigaie, peste guanciale/bacon.
- E momentul să punem și sosul de ou și parmezan peste paste și amestecăm totul foarte bine.
- Servim pastele într-o farfurie și putem să mai adăugăm parmezan ras deasupra lor.
