Paste în sos picant (spaghetti arrabbiata)
0/5
0
- Timp Total 0 h 30min
- Complexitateredusă
- Prepararea în 15 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Spaghetti arrabbiata sau în traducere liberă pastele furioase sunt excelente paste picante. Rețeta pastelor în sos picant este relativ simplă și se face în 15-20min maxim.
Puteți folosi chilli proaspăt sau orice alt tip de ardei iute, inclusiv ardei iute românesc, la această minunată rețetă de paste picante.
Ustensile necesare
aragaz
tigaie
oală
strecurătoare
răzătoare
lingură
cuțit
Ingrediente
0 /
13
ingrediente
- 4-5 linguri ulei măsline
- 3 ardei iuți (de preferat chilli) uscați sau proaspeți
- 4-5 căței mari de usturoi
- coaja de la o lămâie
- 50ml vodcă (sau țuică)
- o cutie cu roșii în suc propriu
- zeama de la jumătate de lămâie
- 2-3 anșoa de la conservă (opțional)
- 15 capere
- roșii la borcan în suc de roșii (sau proaspete)
- pătrunjel verde
- parmezan pentru decor
- sare
Preparare
0 /
15 pași
- Fierbem apă (aprox. 1-2 litri ) cu sare. Când începe apa să fiarbă, punem pastele (spaghetele) în apă și lăsăm să fiarbă timp de aprox. 8 minute.
- Separat, se pune ulei de măsline într-o tigaie, la foc mic.
- Tăiem ardeii în jumătate și scoatem semințele din interior.
- Aruncăm ardeii în tigaia cu ulei să se prăjească, astfel uleiul de măsline va fi aromatizat cu ardeiul iute.
- Adăugăm în tigaie și usturoiul tăiat rondele mici.
- Punem și coaja de la o lămâie.
- Dacă nu ne place prea picant, putem scoate din ulei ardeii iuți în acest moment și îi punem deoparte. Îi putem folosi la alt fel de mâncare. Dacă însă ne place mâncarea iute, îi putem lăsa până la final și servi cu paste.
- E momentul să adăugăm și alcoolul, adică vodca/țuica. Alcoolul se va evapora aproape instant.
- Lăsăm câteva 2-3 minute să se evapore alcoolul, după care adăugăm roșii din conservă cu tot cu sucul de roșii din respectiva conservă. Putem folosi doar suc de roșii, în caz că nu avem roșii întregi la conservă.
- Opțional putem adăuga acum 3-4 bucăți de anșoa sărate de la conservă.
- Zdrobim puțin bucățile de roșii mari cu ajutorul unei linguri de lemn. Roșiile din conservă trebuie să fie decojite.
- Amestecăm totul și asezonăm după gust cu sare.
- Punem pastele fierte peste sos și amestecăm totul foarte bine.
- Adăugăm la final și pătrunjel verde peste pastele noastre.
- Putem rade puțin parmezan peste paste atât în tigaie/oală în care le-am preparat, cât și în farfuria în care le servim.
