Prăjitură cranţ
- Timp Total 1 h 45min
- Complexitatemare
- Prepararea în16 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Ustensile necesare
bol
tel
planșetă lemn
tavă
lingură de lemn
scobitori
plită
cuptor
Ingrediente blat
0 /
7
ingrediente
- 6 ouă
- 200 g făină
- 6 linguri apă
- 3 linguri ulei
- 250 g zahăr
- 1 praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
Ingrediente cremă
0 /
6
ingrediente
- 500ml lapte
- 200g zahăr
- 2 ouă
- 3 linguri făină
- 2-3 plicuri zahăr vanilat
- 200g unt
Ingrediente cranț
0 /
2
ingrediente
- 150g zahăr
- 1 pahar nucă tocată
Preparare generală
0 /
8 pași
- Se separa galbenusurile de albusuri.
- Galbenusurile se bat spuma cu 125g de zahar si vanilie, se adauga faina in care s-a amestecat praful de copt
- Se amesteca usor cu mixerul adaugand lingurile de apa si uleiul obtinand un aluat moale.
- Albusurile se bat spuma cu 125g de zahar.
- Se amesteca cu lingura de lemn aluatul cu spuma de albus.
- Se toarna compozita obtinuta intr-o tava de aragaz, tapetata cu faina dupa ce a fost unsa cu ulei, se intinde bine cu lingura.
- Se baga la cuptor la 180 grade cam 30 minute; se incearca cu un pai/scobitoare.
- Se lasa sa se raceasca si se taie in doua pe inaltimea blatului.
Preparare cremă
0 /
2 pași
- Se amesteca ouale cu zaharul, vanilia si faina, apoi se adauga laptele fierbinte si se clocoteste totul bine.
- Se stinge focul, adaugam untul si se amesteca bine.
Preparare cranț
0 /
3 pași
- Zaharul se caramelizeaza si se amestica cu nuca tocata.
- Se scoate pe un fund da lemn ud si se roteste de 2-3 ori sa nu se lipeasca de lemn.
- Se lasa sa se raceasca si se piseaza.
Preparare prăjiturii
0 /
3 pași
- Se pune 2/3 din crema intre foile de blat.
- Se unge ultima foaie cu restul de crema si se presara nuca caramelizata.
- Se baga la frigider si se taie cand o serviti.
