Drob cu legume și ciuperci
4/5
4
- Timp Total 1 h 10min
- Complexitatemedie
- Prepararea în 9 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Acest drob cu legume și ciuperci este varianta vegetariană a tradiționalului drob de miel. Este rețeta culinară potrivită pentru cei care nu preferă drobul de miel, dar în schimb adoră ciupercile. Dacă vă lipsesc unele dintre legumele de mai jos, cu excepția ciupercilor, puteți înlocui acele legume cu cele pe care le aveți la dispoziție, inclusiv cu ciuperci mai multe.
Ustensile necesare
tocător de lemn
cuțit francez
cratiță
răzătoare
aragaz
scobitori
tavă chec
cuptor
Ingrediente
0 /
12
ingrediente
- 500g ciuperci
- 2 morcovi
- 1 cartof mic
- 1 dovlecel sau un ardei gras (kapia)
- 1 legătură mărar verde
- 1 legătură pătrunjel frunze
- 2 cepe sau 3-4 cepe verzi
- 150g cașcaval
- 5 ouă
- 5 linguri făină (100g)
- 2 linguri ulei
- sare, piper după gust
Notă ingrediente*
Puteți folosi ceapă uscată sau ceapă verde. Eu am folosit ceapă verde, fiind vremea ei, acum primăvara.
Preparare
0 /
9 pași
- Toate legumele se curăță și se spală. Ciupercile, morcovii, dovlecelul/ardeiul, cașcavalul se toacă cubulețe. Verdețurile, inclusiv ceapa verde, dacă o folosiți, se toacă mărunt.
- Ciupercile, ceapa (dacă e ceapă uscată), morcovul se călesc în 2 linguri de ulei până scade zeama lăsată de ciuperci. Nu e necesar să căliți dovlecelul sau ardeiul, le puteți folosi crude direct în amestecul cu gălbenuș.
- După ce se răcesc legumele, se amestecă cu următoarele ingrediente: galbenușuri, făina, verdețurile tocate, ceapa verde, cașcavalul, dovlecelul/ardeiul și un cartof ras pe răzătoarea mică (după ce l-ați ras, cartoful se stoarce bine). Se mai pune piper și sare după gust.
- Se bat albușurile cu sare până se fac spumă și se adaugă peste toată compoziția, amestecând cu o lingură.
- Se tapetează 2 tăvi de chec mici cu hârtie de copt.
- Se toarnă compoziția în tăvi și se introduc tăvile în cuptorul încins în prealabil la 200 grade.
- Se lasă la copt pentru 30min la 180 de grade, după care se încearcă cu o scobitoare.
- Se scot droburile din cuptor și se lasă la răcit înainte de a fi tăiat/servit.
- Drobul cu legume și ciuperci se poate păstra la frigider pentru o săptămână.
