Cuib de viespi
- Timp Total 1 h 55min
- Complexitateredusă
- Prepararea în22 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Ustensile necesare
Notă ustensile*
Vasul mare este pentru a frământa aluatul.
tel
bol
mașină pentru măcinat nuci
ibric
vas mare
planșetă lemn
sucitor
tavă
Ingrediente aluat
0 /
7
ingrediente
- 1kg faină albă (eu însă am folosit un mix de aprox. 800g făină albă şi 200g făină integrală)
- 1 ceașcă zahăr
- 50g unt topit
- 3 ouă mari bătute bine
- 2 căni de lapte
- 25g (1 cub) drojdie proaspătă
- seminţele de la un sfert de baton de vanilie
Ingrediente umplutură
0 /
4
ingrediente
- 300g unt
- 200g zahăr
- seminţele de la un baton de vanilie
- 150g-200g nucă (măcinată)
Preparare aluat
0 /
19 pași
- Se face un aluat asemănător celui pentru cozonac.
- Se cerne făina într-un vas sau lighean mai mare.
- Se dizolvă la foc mic un cub de drojdie proaspătă într-o cană mare de lapte.
- Se pun peste făina cernută următoarele ingrediente: laptele cu drojdia dizolvată, o ceașcă de zahăr, un praf de sare și 3 ouă mari bătute bine cu telul.
- Se amestecă și se frământă bine toate ingredientele. Se pot frământa și într-o mașină de făcut pâine.
- Aluatul trebuie să fie vârtos.
- La final se lasă aluatul să crească, pentru aproximativ o oră.
- După o oră, se pregătește o planșetă de lemn, se presară puțină făină pe planșetă.
- Se ia jumătate din aluat și cu ajutorul unui sucitor se întinde pe planșetă, până ce ajunge la o grosime de aproximativ 0,5cm.
- După ce ați întins aluatul, folosiți jumătate din umplutura obținută mai jos și întindeți-o pe toată suprafața foii.
- Măcinați nuca la mașina de măcinat nuci, în caz că nu o aveți deja măcinată. Presărați un strat subțire de nucă măcinată peste crema de pe foaie. Dacă doriți, puteți să puneți doar pe o latură a foii, latura mai mare, un strat subțire de gem mai gros. Gemul să fie de caise sau eventual de vișine. În caz ca e de vișine, puneți doar fructele/vișinele din dulceață, pentru ca lichidul va curge în tavă.
- Începeți să rulați foaia începănd cu latura mai mare a foii (în caz că foaia este dreptunghiulară și nu pătrată) sau partea cu gem (dacă ați folosit gem).
- Continuati să rulați până la capăt, ca să obțineți forma unei rulade.
- Tăiați rulada cu un cuțit în felii de aproximativ 3cm.
- Tapetați o tavă cu puțină făină sau folosiți hârtie de copt.
- Așezați toate feliile (rulourile) tăiate la punctul 14 una langă alta, lăsând 1-2cm loc între ele.
- Fiecare rulou astfel așezat, pe care îl denumim cuib de viespe, se poate unge cu puțin ulei sau se poate da prin nucă, înainte de a-l așeza în tavă. Motivul? Va fi mai ușor să le desprindem unul de altul, după ce s-au copt.
- Încălziți cuptorul la 180 grade și după ce s-a încins, bagați tava la cuptor pentru 30 minute (lăsând la temperatura de 180 grade).
- La final, cănd rulourile s-au copt, putem vărsa o cană de lapte peste toate rulourile.
Preparare umplutură
0 /
3 pași
- Untul se lasă în prealabil 30min la temperatura camerei, pentru a ne ușura munca cu el.
- Într-un bol se mixează zahărul cu unul, cu ajutorul unui mixer sau tel.
- Se adaugă semințele de la o păstaie de vanilie și se mixează iar până ce se topește tot zahărul.
Recomandări
Se pot servi ca atare sau împreună cu o cană de lapte la micul dejun.
