Baba ganoush (ghanoush) – salată de vinete libaneză
5/5
1
- Timp Total 0 h 50min
- Complexitateredusă
- Prepararea în 6 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Baba ganoush sau baba ghanoush (pronunțat baba ganuj) este un aperitiv de vinete foarte gustoas, care se prepară relativ ușor, cu condiția să aveți deja vinetele coapte. Eu mai țin iarna la congelator și îmi vine relativ ușor să mă folosesc de vinete deja coapte. E indicat să folosiți tahini făcut de voi în casă. Găsiți aici rețeta de tahini de casă. Cel din comerț nu aduce același aport la gustul general al salatei.
Ustensile necesare
planșetă lemn
cuțit
storcător citrice
blender
blender vertical
Ingrediente
0 /
9
ingrediente
- 3-4 vinete medii ca mărime medie
- 4-5 căței de usturoi
- 30g pastă tahini (2 lingurițe)
- 20ml ulei de măsline (3-4 linguri)
- 3-4 linguri zeamă de lămâie (de la 1/2 lămâie)
- 5-6 fire pătrunjel verde
- 10g iaurt (opțional)
- sare
- 2 fire pătrunjel verde și 10-20 semințe rodie pentru ornare
Preparare
0 /
6 pași
- Mai întâi coacem vinetele pe plită într-un grill sau la cuptor sau la grătar, afară.
- Cel mai bine este să folosim tahini de casa, dar dacă nu avem din acesta, putem cumpăra tahini de la un hipermarket.
- Putem folosi blenderul pentru a mărunți toate ingredientele cu excepția pătrunjelului verde pe care îl vom amesteca separat cu conținutul din blender. Sau putem toca vinetele pe tocătorul de lemn, în bucăți mai mari sau mai mici, după preferințele fiecăruia.
- Eu am pus toate ingredientele în blender: vinetele, tahini, zeama de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul, sarea și le-am blenduit bine pentru 1-2 minute, până când a devenit o pastă groasă.
- Am pus tot conținutul din blender într-un bol, peste care am adăugat pătrunjelul tocat mărunt și am amestecat totul.
- Am aranjat aperitivul de baba ganoush într-o farfurie relativ joasă, făcând un mic șant cu ajutorul unei linguri, unde am stropit cu puțin ulei de măsline. Am mai ornat cu pătrunjel verde și câteva semințe de rodie. A ieșit un baba ganoush cu un gust magic. Poftă bună!
