Supă de bostan
3.7/5
7
- Timp Total 0 h 45min
- Complexitatemedie
- Prepararea în 13 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Supa de dovleac este extraordinar de gustoasă. Este specifică toamnei, atunci când piețele cu legume și fructe proaspete abundă de o diversitate de culori, de dovleci de diferite forme.
Deasemenea și intensitatea dulceței diferă la unii, cum e dovleacul plăcintar foarte bun pentru plăcintă de dovleac. Sau unii se pot găti cu tot cu coajă, fiindcă coaja lor este subțire, așa cum e la dovleacul sau bostanul Hokkaido. Pe acesta îl folosim și la supa de dovleac de mai jos.
Ustensile necesare
Notă ustensile*
Pentru pasarea ingredientelor se poate folosi un mixer vertical sau blender, în funcție de ce aveți la îndemână.
mixer vertical
blender
oală
planșetă lemn
cuțit francez
cuțit
Ingrediente
0 /
9
ingrediente
- un bostan de aprox. 1kg, ideal dovleac Hokkaido, dar e ok si cel normal
- 3 cepe de mărime medie
- 2 morcovi
- 3 căței de usturoi
- 2 crenguțe de rozmarin verde sau uscat (opțional)
- jumătate linguriță de piper
- ulei de floarea soarelui
- sare
- semințe de dovleac și/sau pătrunjel verde pentru decor (opțional)
Preparare
0 /
13 pași
- Bostanul se curăţă de coajă, însă daca folosiți dolveac Hokkaido (cel din fotografie), coaja e foarte subțite și o puteți lăsa. Dacă urmăriți materialul video de mai jos veți observa că acolo l-am folosit cu tot cu coajă.
- Dovleacul se taie bucăţi, morcovul se taie rondele şi ceapa se toacă mărunt.
- Se pune o oală de cel puţin 4 litrii pe foc şi se toarnă uleiul pentru a căli ceapa.
- Se adaugă sarea, ceapa şi piperul.
- Se amestecă cu o lingură de lemn toate aceste ingrediente.
- Când ceapa e aproape călită se adauga căţeii de usturoi.
- Se adaugă morcovul.
- Se rup frunzele de rozmarin de pe crenguţe şi se adaugă în oală. (opțional)
- Se pun bucăţile de dovleac în oală, peste care se adaugă apa, dar apa să nu acopere bucăţile de bostan. Nivelul apei să fie cu două degete sub nivelul bostanului.
- Se pune capacul şi se lasă la fiert la foc mediu timp de 20-25 minute.
- Se incearcă bostanul şi mai ales morcovul (morcovul fierbe mai greu) cu o furculiţă.
- Dacă morcovul şi implicit bostanul sunt moi atunci se stinge focul și se pune amestecul într-un blender. Puteți gusta de sare și dacă e necesar, mai puteți adăuga sare.
- Mixați și verificați cu o lingură consistența supei. Dacă toate legumele au fost zdrobite corespunzător, puteți opri blenderul. La final, răsturnați supa cremă din blender înapoi în oală.
Rețeta video pentru Supă de bostan
Recomandări
Aceasta cremă supă de dovleac se serveşte cu crutoane sau pâine prăjită şi puteţi decora cu seminţe de dovleac şi pătrunjel verde.
În loc de blender, se poate folosi și un mixer vertical, însă aveți grijă să nu atingeți marginile oalei cu mixerul vertical, puteți strica oala.
