Iahnie de fasole
4.5/5
2
- Timp Total 1 h 45min
- Complexitatemedie
- Prepararea în 17 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Ustensile necesare
tocător de lemn
cuțit
lingură de lemn
strecurătoare
oală
aragaz
Ingrediente
0 /
9
ingrediente
- 500g fasole boabe
- 1 morcov
- 5 linguri ulei
- 2 cepe (albe sau roşii)
- un pahar de bulion sau 4 pahare suc de roşii
- 1/2 legatură de mărar proaspăt/uscat SAU pătrunjel
- 2-3 frunze de dafin
- piper
- sare
Preparare
0 /
17 pași
- Fasolea se alege şi se spală, dupa care se tine pentru 8-12 ore in apa la umflat. E bine sa alegeti o fasole cu bobul mai mare pentru ca la final iahnia sa aibe un aspect mai estetic.
- Dupa ce fasolea s-a umflat se trece efectiv la prepararea iahniei.
- Fasolea se pune pe foc pana fierbe si dupa 10 minute de la primul clocot se arunca prima apa. Se procedeaza la fel si cu a doua apa si la a 3-a apa puteti folosi fasolea cu zeama/apa.
- Se pregatesc ingredientele: ceapa se taie marunt, morcovul se taie cubulete si mararul se toaca, toate pe un tocător, cu ajutorul unui cuțit.
- Incercati fasolea daca e aproape moale (in proportie de 90%). Cel putin o ora trebuie sa fiarba fasolea ca sa fie bine facuta.
- Daca fasolea s-a fiert aproape de tot, adaugati morcovul in oala si lasati sa fiarba in continuare la foc potrivit.
- Separat se pregateste sosul pentru fasole. Se pune o tigaie pe foc si se toarna uleiul in ea.
- Se stinge uleiul cu sarea.
- Se adauga ceapa si se caleste.
- Se adauga piperul peste ceapa.
- Se amesteca toate ingredintele.
- Cand ceapa s-a rumenit (aveti grija sa nu se arda) se adauga bulionul peste ea.
- Se amesteca din nou toate ingredientele din tigaie cu ajutorul unei linguri din lemn.
- Dupa aprox. 5 minute turnati sosul din tigaie peste fasolea care fierbe si amestecati.
- Se adauga frunzele de dafin.
- Si spre final, cand fasolea este fiarta bine, adaugati mararul si opriti focul. Acoperiti oala cu capacul.
- Fasolea se poate decora cu marar sau patrunjel verde si se poate servi cu o salata de varza proaspata sau muraturi.
