Sărmăluţe de post (sărmăluțe vegetariene)
4.3/5
9
- Timp Total 2 h 30min
- Complexitatemare
- Prepararea în11 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Ustensile necesare
Notă ustensile*
Se pot face într-o oala mare, de metal, pe care o puteți folosi în cuptor sau într-un vas termorezistent ceramic.
răzătoare
cuțit
planșetă lemn
oală mare
cratiță
aragaz
cuptor
vas termorezistent ceramic
Ingrediente
0 /
13
ingrediente
- 200g orez
- 150g arpacaş
- 100g hrişcă
- 4-5 cepe
- 2 morcovi
- 1 păstârnac mic
- 1 felie de ţelină
- piper
- sare
- 100g ulei
- 1kg suc de roşii
- frunze de varză murată sau frunză de viţa de vie
- 1 legătură mărar
Preparare umplutura pentru sarmale
0 /
7 pași
- Se toacă ceapa și se pune într-o tigaie cu uleiul.
- Se rad toate rădăcinoasele și se pun peste ceapă.
- Când rădăcinoasele sunt călite bine se adaugă 1/2kg suc de roșii.
- Se alege orezul, arpacașul si hrișca și se pun la umflat (hrișca se ţine mai mult la umflat față de celelalate două).
- După ce s-au umflat, cerealele se adaugă și ele în cratiță. Adăugați și mărarul tocat mărunt.
- Se mai lasă 1-2 minute, după care se stinge focul.
- Se pune sare și piper după gust, amestecând bine.
Preparare finală - sarmalele
0 /
4 pași
- După ce se ansamblează fiecare sărmăluță, ele se așează rânduri în cratiță.
- Se toarnă peste ele apa și puțin suc de roșii cât să le acopere, 3 linguri de ulei, un praf de sare.
- Se introduce cratița în cuptor la 150 grade pentru aprox. 2 ore.
- Dacă au scazut și a rămas puțin lichid în oală, se mai adaugă apă.
Recomandări
Sărmăluțele se încearcă după 1 oră pentru a verifica consistența lor și a verifica dacă sunt fierte.
Aceste sărmăluțe se pot face și cu frunze de varză proaspătă, frunze ce sunt opărite în prealabil, iar pentru a obtine sărmăluțe cu gust acrișor, se adaugă borș la fiert.
Deasemenea se pot folosi frunze de varză murată păstrată la congelator.
