Mâncare de urzici cu usturoi
0/5
0
- Timp Total 1 h 0min
- Complexitateredusă
- Prepararea în 14 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Mâncarea de urzici cu usturoi este sănătoasă, iar lichidul provenit de la opărirea urzicilor și care ne rămâne poate fi băut ca remediu natural în următoarele 3 zile, dacă ținem lichidul la rece. Eu de obicei folosesc 2-3 litri de apă, în care fierb urzicile, tocmai pentru a rămâne ceva zeama și la urmă. Pentru rețeta aceasta, la 1kg de urzici, e necesar doar 0,5 litri de lichidul în care ele fierb.
Cel mai mult timp ia curățatul și alesul urzicilor, decât pregătirea acestui fel de mâncare, aș spune eu dietetice.
Ustensile necesare
oală mare
tigaie
cuțit
planșetă lemn
lingură de lemn
farfurii
Ingrediente
0 /
9
ingrediente
- aprox. 1kg urzici
- 1 ceapă mare albă
- 4 linguri ulei măsline
- 1 lingură cu vârf făină grâu albă
- 5 căței mari de usturoi
- 500ml apă în care au fiert urzicile
- sare și piper (după gust)
- hrean ras la final (opțional)
- mămăliguță pentru servit
Preparare
0 /
14 pași
- Se curăță aleg urzicile și se curăță de cozi. La acest pas e bine să folosiți mănuși dacă nu suportați înțepăturile de la urzici.
Practic trebuie să luăm urzică cu urzică și să îi rupem coada și să dăm alte frunzulițe sau iarbă dintre ele la o parte. - După ce le-am curățat, spălăm bine urzicilel in 2-3 ape, să nu avem pământ printre sau pe ele.
- Punem 1 litru de apă la fiert cu un praf de sare. Putem pune și mai multă apă, dacă dorim ulterior să folosim apa, să o bem ca pe ceai. Noi vom avea nevoie la final de doar 0.5 litri din toată apa.
- Când apa a început să fiarbă, adăugăm urzicile.
Le ținem la opărit pentru 3-4min max, cât să se înmoaie puțin. - După ce am opărit urzicile, le strecurăm prin sită și păstrăm 500ml din lichid.
Lăsăm urziciel să se răcească puțin. - Pregătim ceapa tocând-o mărunt, cubulețe.
- Tocăm urzicile la cuțit sau blender. Eu am folosit cuțitul.
- Punem o tigaie sau oala pe foc cu puțin ulei. Când uleiul nu e prea încins, aruncăm ceapa în tigaie.
- Imediat cum ceapa s-a înmuiat, adăugăm o lingură mare de făină peste ea și amestecăm în continuare cu ceapa.
- Sotăm puțin făina. Ideea este să nu ardem făina, o lăsăm doar puțin pe foc și începem să adăugăm puțin câte puțin din zeama de la urzici. Nu punem tot lichidul deodată.
- Adăugăm apă, iar amestecăm cu lingura de lemn până se îngroașă făina, iar punem apă si tot așa până terminăm tot lichidul (500ml).
- La final, adăugăm urzicile peste sosul de ceapă și făină și amestecăm din nou.
- Potrivim de sare și piper, dacă ne place piperul. Amestecăm din nou și lăsăm să mai fiarbă 10min.
- La final, pisăm usturoiul sau îl tocăm mărunt și îl punem în urizici, amestecând din nou cu lingura. Oprim focul și la final punem în farfurii, alături de o mămăliguță caldă și cei care doresc, puțin hrean ras deasupra urzicilor.
