Mămăliguţă (mămăligă sau ‘polenta’)
3.8/5
4
- Timp Total 0 h 20min
- Complexitateredusă
- Prepararea în 5 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Ustensile necesare
ceaun fontă emailat
aragaz
tel
lingură de lemn
Ingrediente
0 /
3
ingrediente
- 3 pahare apă (~600ml)
- 1 pahar mălai (~150g)
- sare
Notă ingrediente*
Pentru porție dublă trebuie doar să dublați cantitățile. Eu am folosit cantități duble, pentru 5 porții zdravene.
Preparare
0 /
5 pași
- Se pune apa cu un praf de sare la fiert.
- Când clocotește apa, se dă focul mai încet, undeva pe mediu și se adaugă treptat făina, amestecând cu un tel sau lingură de lemn. La început e mai bine să folosiți telul pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Se amestecă din când în când cu ajutorul unei linguri de lemn și se lasă să fiarbă 20 minute. Când se mai întărește, nu se mai poate folosi telul, ci o lingură de lemn.
- Se amestecă cu lingura până ce se desprinde mămăliguța de pereții vasului.
- Se dă focul tare câteva secunde, se impatureste si se rastoarna pe o farfurie larga.
Recomandări
În alte țări din europa de vest, ca Italia, Franța, Austria, Germania etc, mămăligă se numește 'polenta' și termenul provine din limba italiană.
