Sărmăluţe în foi de viţă de vie
5/5
1
/ 5. vot(uri)
- Timp Total 1 ore 55min
- Complexitateredusă
- Prepararea în 12 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Ustensile necesare
Notă ustensile*
Pentru sarmale se poate folosi ori o oala mare de fonta sau inox ce se poate introduce în cuptor sau un vas termorezistent ceramic mare.
Ingrediente
0 /
8
ingrediente
- 1kg carne tocată (amestec porc cu vită)
- 200g orez
- 3-5 cepe
- 1 sticlă de 1/2 litru sos de legume sau bulion 2-3 linguri
- 1 sticlă suc de roşii
- piper
- sare
- 60-70 frunze de viţă de vie
Preparare
0 /
12 pași
- Carnea se toaca cu masina de tocat sau se toaca marunt cu cutitul.
- Se toaca marunt ceapa si se pune la calit cu 2-3 linguri ulei.
- Se pune sticla de sos daca aveti, daca nu se adauga odata cu ceapa un morcov ras pe razatoarea mica, iar mai tarziu 2-3 linguri de bulion dizolvat cu apa.
- Se alege orezul, se spala si se pune in cratita cu ceapa.
- Se pune sare si piper dupa gust si se lasa sa se raceasca.
- Se adauga carnea si se amesteca bine.
- Se ia umplutura cu lingurita se pune pe foaia de vita de vie, se roteste si se bag capetele sarmalutei inauntru.
- Se pot folosi frunze de la saramura si in cazul asta se oparesc cu apa si se spala bine.
- Sau se folosesc frunze proaspete oparite in bors.
- Se pun frunze intr-o cratita se aseaza sarmalutele, se acopera tot cu frunze.
- Se pune apa si se pun la foc mic timp de 1 ora dupa care se pune sucul de rosii, apa, sare daca mai e nevoie si se bag in cuptor timp de 1 ora la 150-180 grade.
- Se servesc calde cu smantana si mămăliguţă.
Recomandări
Daca se doreste un numari mai mic de sarmale, se reduc cantitatile de ingrediente la jumatate.
