Sărmăluţe în foi de varză murată
5/5
1
- Timp Total 2 h 15min
- Complexitatemare
- Prepararea în 12 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Ustensile necesare
Notă ustensile*
Se poate folosi o oala de fonta mare ce o puteti băga la cuptor sau un vas termorezistent ceramic.
răzătoare
mașină de tocat carne
tocător de lemn
cuțit
lingură de lemn
cratiță
oală mare
vas termorezistent ceramic
plită
cuptor
Ingrediente
0 /
9
ingrediente
- 1kg carne tocată (amestec porc cu vită)
- 200g orez
- 3-5 cepe
- 1 sticlă de 1/2 litru sos de legume ( vezi reţeta ) sau bulion 2-3 linguri
- 1 sticlă suc de rosii
- sare
- piper
- frunze de varză murată
- costiţă afumată
Preparare
0 /
12 pași
- Carnea se toaca cu masina de tocat sau se toaca marunt cu cutitul.
- Se toaca marunt ceapa si se pune la calit cu 2-3 linguri ulei.
- Se pune sticla de sos daca aveti, daca nu se adauga odata cu ceapa un morcov ras pe razatoarea mica, iar mai tarziu 2-3 linguri de bulion dizolvat cu apa.
- Se alege orezul, se spala si se pune in cratita cu ceapa.
- Se pune sare si piper dupa gust si se lasa sa se raceasca.
- Se adauga carnea si se amesteca bine.
- Se ia umplutura cu lingurita, se pune pe frunza de varza, se roteste si se bag capetele sarmalutei inauntru.
- Se pot folosi frunze da varza murata si in acest caz se spala bine.
- Sau se folosesc frunze de varza proaspete, oparite in bors.
- Se pun frunze intr-o cratita se aseaza bucatele de costita, sarmalutele; se acopera cu bucati de costita si apoi varza tocata.
- Se pune apa si se pun la foc mic timp de 1 ora dupa care se pune sucul de rosii, apa, sare daca mai e nevoie si se bag in cuptor timp de 1 ora la 150-180 grade.
- Se servesc calde cu smantana sau cu hrean ras si mămăliguţă.
