Prăjitură răsturnată cu mere
- Timp Total 1 h 15min
- Complexitateredusă
- Prepararea în23 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Rețeta de prăjitura răsturnată cu mere se poate face ușor, având nevoie doar de câteva ingrediente și aproximativ 1h din timpul vostru. Rezultatul final este spectaculos, atunci când răsturnăm prăjitura pe platou. Încercați această rețetă și nu veți regreta.
Ustensile necesare
cratiță
platou
plită
cuptor
formă tort
Ingrediente caramel
0 /
2
ingrediente
- 150g zahăr
- 30g unt
Ingrediente blat
0 /
8
ingrediente
- 130g făină
- 3 ouă
- 120g zahăr
- 1/2 plic praf de copt
- 2 linguri ulei
- vanilie (semințele de la un baton sau 1 pachet zahăr vanilat Bourbon)
- 3 linguri apă
- 1 praf de sare
Ingrediente principale
0 /
3
ingrediente
- 1kg mere
- zeama de la o lămâie
- 1/2 linguriță scorțișoară
Preparare caramel
0 /
6 pași
- Se pune zahărul într-o cratiță cu fundul gros, de preferat de inox, pentru a nu se prinde.
- Se adaugă 30ml apă pentru a se dizolva zahărul mai repede și a evita arderea lui.
- Se da la foc mediu spre mic și se amestecă continuu până ce se topește zahărul și începe să se schimbe la culoare, moment în care adăugăm untul și-l incorporăm în zahăr.
- După 2-3 minute putem opri focul și vărsăm caramelul într-o formă de tort, pregătită în prealabil cu hârtie de copt.
- Avem grijă să distribuim uniform caramelul atât de fundul formei, cât și pe pereții laterali ai formei.
- Continuăm cu pașii de mai jos (adăugăm merele), de la Preparare prăjitura răsturnată cu mere.
Preparare blat
0 /
6 pași
- Separăm gălbenușurile de albușuri. Punem albușurile într-un bol și în alt bol gălbenușurile pentru că le vom bate separat cu ajutorul mixerului.
- Se bat albușurile cu un praf de sare până devin spumă.
- Se adaugă jumătatea din cantitatea de zahăr (65g) și incorporează în spuma de albușuri mixând în continuare
- Mixăm gălbenușurile cu cealalta jumătate de zahăr (65g) și adăugăm făina cernută în prealabil și amestecată cu praful de copt.
- Adăugăm uleiul și apa și mixăm în continuare. Dacă e mult prea gros amestecul putem lua 3-4 linguri din albușurile bătute și mixăm până se incorporează făina în amestec.
- Adăugăm albușurile bătute spumă peste amestecul de gălbenușuri și făină și incorporăm ușor cu ajutorul unei linguri, amestecând circular cu lingura. ATENȚIE! La acest pas NU mai folosim mixerul, ci lingura, pentru a păstra structura aerată dată de albușuri. Folosind mixerul la viteză mare distrugem textura albușurilor și în final a amestecului pentru blat.
Preparare prăjitura răsturată cu mere
0 /
11 pași
- Mere se curăță de coajă și cotor
- Fiecare măr se taie rondele, formă de semilună.
- Merele se stropesc cu zeama de la o lămâie pentru a nu se oxida. Astfel merele își vor păstra culoarea deschisă.
- Merele se așează peste caramel, în forma de tort, frumos distribuite pe toată suprafața formei, chiar și în 2 straturi, unele peste altele.
- Pornim cuptorul și îl încălzim la 180 grade pentru 10-15 minute.
- Adăugăm amestecul de blat făcut anterior peste mere și caramel.
- Punem forma de tort cu prăjitura asamblată în cuptorul încins și lăsăm să se coacă la 180 grade, pe încălzire inferioară și superioară, pentru 45min-50min.
- Verificăm blatul cu un pai după 45min pentru a vedea dacă e copt. El trebuie lăsat cu 10 min peste timpul necesar pentru ca și merele să se coacă.
- Pregătim un platou rotund pentru a răsturna prăjitura.
- Scoatem forma cu prăjitura din cuptor.
- Lăsăm 2-3 min să se mai răcească și punem platoul peste formă și răsturnăm prăjitura în platoul rotund. Merele vor fi astfel la vedere, în partea superioară, ca în imagine.
Recomandări
Dacă doriți, această prăjitură răsturnată cu mere se poate folosi și ca blat de tort. Practic puteti decora prăjitura cu mere cu frișcă.
