Cremșnit de post, cu cremă vegetală, fără lactate
- Timp Total 6 h 0min
- Complexitatemedie
- Prepararea în18 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Dacă doriți o alternativă vegetariană la varianta clasică a cremșnitului sau pentru cei care au alergie la diverse ingrediente ce conțin lactoză, această rețetă de cremșnit de post este soluția perfectă și gustoasă.
Am folosit doar ingrediente de origine vegetală, cum ar fi laptele de orez și/sau soia în loc de laptele de vacă, turmeric pentru culoare în loc de ouă. În rest ingredientele și procesul sunt similare. Puteți folosi eventual 2 litri din acelați tip de lapte vegetal sau o combinație cum am facut eu. Recomand laptele vegetal de orez, soia sau cocos. Cel de cocos poate schimba puțin gustul, dar dacă vă place cocosul, atunci e perfect. Eu am dorit un gust mai neutru, de aceea am folosit o combinați de lapte de soia și lapte de orez sau lapte de cocos. Ideea este sa nu folosiți doar lapte de orez pentru că are puțină grăsime și nu se va îngroșa corespunzător.
Trebuie să aveți la dispoziție o tavă relativ înaltă. Eu am folosit o tavă de ceramică, dar puteți folosi o tavă de tablă. Tava mea folosită la această rețetă are o înălțime de aprox 4,5cm , o lățime de 14cm și o lungime de aproximativ 35cm.
.
Ustensile necesare
Ingrediente cremă vanilie (1kg) pentru tartă
- 1 litru lapte de orez (bio)
- 1 litru lapte de soia (bio)
- 2-3g turmeric (o linguriță fără vârf)
- 200g amidon de porumb (sau 400g făină albă)
- 250g zahăr sau zahar de mesteacăn finlandez
- un baton de vanilie (sau 3 plicuri zahăr vanilat)
- 1g sare (praf de sare)
- 30g zahăr pudră pentru ornare la final
Ingrediente foi
- 1 pachet foi plăcintă
- 4-6 linguri ulei
Preparare foi plăcintă
- Se împart foile: jumătate dintre ele le coacem pe o tavă și cealaltă jumătate într-o altă tavă.
- Se unge cu ulei fiecare foaie de plăcintă doar pe o parte și se pun una peste alta în tavă.
- Se pun tăvile în cuptorul preîncălzit la 180grade cu ventilați și se lasă aprox 10-15min până ce foile devin rumene.
Se scot din cuptor și se lasă la răcit, timp în care putem să ne ocupă de crema vegetală de vanilie.
Preparare cremă
- Se pun pe foc cei 2 litri de lapte vegetal, la foc mediu.
Adăugăm foarte puțină sare. - Separat, într-un bol se adaugă restul de ingrediente pentru cremă: amidonul, zahărul, vanilia, turmericul și se amestecă.
- Luam aproximativ 0,5 litri din laptele vegetal de pe foc cu ajutorul unui polonic și îl punem în bol, peste ingredientele uscate și amestecăm bine cu o lingură.
- După aceea vărsăm crema groasa formată din bol în oala de pe foc.
- Amestecăm în oala de pe foc cu o lingură de lemn pentru a nu se prinde de fundul oalei.
- Nu dăm focul mai tare, ci lăsăm la foc medium. Așteptăm să se îngroase de la amidon, dar în timpul acesta învârtim cu lingura în compoziție.
Cam când a început să clocotească, atunci se va și îngroșa. Mai lăsăm până în 5minute pe foc și oprim focul. - Se poate folosi și făină albă în loc de amidon, dar amidonul va îngroșa mai rapid lichidul.
- Când e gata, luăm de pe foc oala și lăsăm crema să se răcească.
- Așezăm într-o tavă jumătate din foile coapte peste care punem crema care poate fi ușor caldă. Așezăm si restul de foi deasupra creme și pudrăm la final cu zahăr pudră ultima foaie de deasupra cremei. Poftă bună!
