lapte de soia

lapte de soia

Laptele de soia sau băutura de soia este o alternativă vegetală a laptelui de vacă, însă el nu conține calciu aproape deloc. Laptele de soia se obține relativ simplu din planta cu același nume, adica soia, mai precis boabele galbene de soia și apă, de preferat apă plată.

Laptele de soia reprezintă o combinație de proteine, uleiuri și apă. Este de preferat folosirea laptelui de soia provenit din soia nemodificată genetic, eventual și certificată bio.

Laptele de soia se prepară pe foc sub o formă sau alta, nu poate fi băut crud, deoarece soia este o leguminoasă. Ea a devenit o băutură relativ comună în Europa și America de Nord în a doua jumătate a secolului al XX-lea, în special după ce tehnologia alimentară a avansat pentru a-i da un gust asemănător cu cel al laptelui de vacă.