Supă cremă de chimen
3.4/5
19
- Timp Total 1 h 0min
- Complexitateredusă
- Prepararea în 14 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Supa cremă de chimen este uşor de preparat, super aromată, totul este să aveţi la dispoziţie 45 minute libere, câteva legume şi un mixer vertical sau blender. Eu am folosit blenderul pentru că este mai eficient. Puteți găsi rețeta de supă cremă de chimen și în format video, mai jos.
Ustensile necesare
Notă ustensile*
Pentru zdrobi legumele e nevoie de un blender sau mixer vertical. În cazul de față s-a folosit blenderul.
mixer vertical
oală
cratiță
strecurătoare
tigaie înaltă
lingură de lemn
cuțit
planșetă lemn
plită
cântar de bucătărie
Ingrediente
0 /
11
ingrediente
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 1 ţelină mică
- 4 cartofi
- 1 pătrunjel rădăcină/păstârnac
- 1 linguriţă legume uscate fără sare
- 2 litri apă
- 2 linguri de chimen praf
- 2 linguri de ulei
- 1 lingură de făină albă
- sare
Notă ingrediente*
toate legumele de sus sunt de mărime medie spre mică
Preparare
0 /
14 pași
- Se curăță ceapa, morcovii, țelina, pătrunjelul și cartofii. Rădăcinoasele se taie în rondele/bucăți mai mici.
- Se pune ceapa întreagă într-o oală cu 2 litrii de apă.
- Se pune sare și o lingură de ulei în oala cu apă.
- După 4-5 minute se adaugă rădăcinoasele: morcovii, țelina, patrunjelul.
- Se lasă să fiarbă rădăcinoasele în jur de 10-15 minute (după ce a dat în clocot), după care se adaugă cartofii până fierb bine și sunt moi.
- Când toate legumele sunt moi se închide focul. Se verifică în primul rând morcovii cu o furculiță și ulterior cartofii.
- Dacă folosiți mixer vertical, atunci se strecoară zeama în altă oală/vas și se păstrează doar 2 degete de lichid în oala cu legume. În cazul în care folosiți blenderul, atunci puneți atât legumele, cât și lichidul rezultat în blender, eventual în două părți, dacă vasul blenderului nu e suficient de mare. Eu am folosit un blender cu vas de 2 litri.
- Se folosește mixerul vertical pentru a strivi legumele din oala pana totul devine un piureu. Se pune zeama din cealaltă oală peste crema de legume și se amestecă bine.
- Dacă folosiți blenderul așa cum am facut eu, atunci blenduiți toată supa în vasul blenderului sau în 2 etape, în caz că blenderul nu are o cană generoasă. Al meu are o capacitate de 2 litri și am putut blendui totul.
- Dacă nu aveți pudră de chimen, atunci folosiți o simplă râșniță ca să măcinați chimenul. Prefer să îl macin proaspăt pentru ca să nu își piardă din savoare și parfum. Urmăriți în materialul video de mai jos cum am facut. Este chiar simplu.
- Separat, într-o tigaie, se pune 1 lingură de ulei și puțină sare pentru a stinge uleiul.
- Se pun 2 linguri de chimen în tigaie și după 1 minut se stinge cu o cană cu apă. Se lasă să fiarbă apa cu chimenul în tigaie pentru 5 minute. Astfel toat[ aroma chimenului va fi transferată în lichid.
- După ce a fiert chimenul, se strecoară lichidul pentru a folosi doar zeama rezultat(ă). In acel lichid cald cu iz de chimen se pune o lingură de făină și se incorporează ușor până când se face ca o cremă.
- Adăugăm această cremă de chimen în oală. Se amestecă totul și se mai dă într-un clocot, după care se poate servi alături de crutoane crocante.
Rețeta video pentru Supă cremă de chimen
Recomandări
Supa cremă de chimen se poate servi cu crutoane stropite cu ulei de masline (eventual și puțină sare adăugată peste crutoane), făcute la cuptor.
