Supă cremă de ardei
0/5
0
- Timp Total 1 h 0min
- Complexitateredusă
- Prepararea în 9 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Supa crema de ardei, varianta aceasta, e făcuta din ardei copți, dar există și varianta cu ardeii să fie sotați în uleiul de măsline în care sotăm și usturoiul.
M-am inspirat din diverse rețete italiene pentru această versiune de supă cremă de ardei.
Am folosit ardei kapia la această supă.
Ustensile necesare
mixer vertical
oală
lingură de lemn
Ingrediente
0 /
8
ingrediente
- 700g ardei kapia/ardei gras roșu (6 ardei medii)
- 4 linguri ulei măsline
- 4 căței usturoi
- 1 litru supă legume
- sare, piper
- 3 linguri smântână (opțional)
- 50g parmezan
- 4-5 frunze busuioc proaspăt
Preparare
0 /
9 pași
- Se coc ardeii la cuptor sau la grătar. După ce s-au copt, se pun într-un castron și îi acoperiți cu un capac pentru 15minute pentru a se decoji mai ușor.
- Separat, într-o oală mai mică punem 1litru de apă în care adăugăm 1 lingurită de legume uscate pentru a obține supa de legume într-un mod cât mai rapid.
- După ce decojiți ardeii, îi tăiem in 2-3 și îi punem deoparte. Între timp punem într-o altă oală uleiul de măsline în care sotăm usturoiul care poate fi pus și întreg sau tăiat mare, pentru că oricum vom pasa totul la final cu ajutorul uneui blender sau mixer vertical.
- Când usturoiul s-a sotat suficient, adăugăm ardeii copti și mai lăsăm 2-3minute.
- Adăugăm peste ardei supa din cealaltă oală și lăsăm să dea într-un clocot.
- Închidem focul și folosim un mixer vertical pentru a pasa totul.
- Într-un bol punem 2 linguri de smântână peste care pune 1-2 polonice din supa crema și amestecăm și iar adăugăm 2 polonice și iar amestecăm. La final punem amestecul din bol înapoi în oală.
- Mai adăugăm puțin parmezan ras și dăm într-un clocot final.
- Se poate servi cu câteva frunze de busuioc proaspăt.
