Supă finlandeză de somon sau Lohikeitto, varianta vegetariană
0/5
0
- Timp Total 0 h 0min
- Complexitateredusă
- Prepararea în 7 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Eu am încercat varianta originală a supei finlandeze, cu smântână din lapte de vacă, dar aceasta are o mică ajustare ce folosește smântână vegetală.
E foarte gustoasă această supă de somon și are chiar trecere mare la copii, cărora le place somonul.
Ingrediente
0 /
11
ingrediente
- 8 cartofi medii (aprox. 1kg)
- 1 țelină apio
- 1-2 prazuri albe
- 4 morcovi (400g)
- 2,5 litri apă
- 1 lingură legume deshidratate
- 2 frunze dafin
- zeama de la 1/2 lămâie pentru potențare gust
- 200ml smântână de soia sau de orez
- o mână tocată de mărar
- 800g somon curățat de piele
Preparare
0 /
7 pași
- Pregătim legumele: prazul rondele subțiri, cartofii tăiați cuburi, morcovii rondele, apio rondele
- Tăiem prazul subțire și îl călim în puțin ulei de măsline într-o oală.
- Punem morcovii și apio și mai lăsăm la călit încă 5minute.
- Adăugăm cartofii și legumele deshidratate și amestecăm totul. Aruncăm în apă și 2 frunze de dafin.
Acoperim totul cu apă, să fie aprox. 2,5 litri de apă.
Punem capacul și lăsăm să fiarbă până când cartofii și morcovii sunt fierți. - Când legumele sunt fierte, adăugăm zeama de la o jumătate de lămâie. Și acum punem smântâna vegetală într-un bol și luăm cu polonicul lichid fierbinte din oală să punem peste smântână amestecând în același timp. Nu vrem ca supa să se crâmpoțească și atunci temperăm smântâna, adăugând peste ea câte un polonic de lichid fierbite, până la cinci polonice aproximativ, după care punem amestecul de smântână și lichid/supă în oalal cu supă.
- Amestecăm totul și adăugăm și somonul. Mai lăsăm 10min să fiarbă peștele.
- La final aruncăm o mână buna de mărar în oală, amestecăm și oprim focul.
