Pâine intermediară cu drojdie sălbatică, fără frământare
Cozonac în stil coroană bordoleză din maia naturală
Mâncare de cartofi cu sos de roșii
3/5
2
- Timp Total 1 h 15min
- Complexitatemedie
- Prepararea în 14 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Mâncarea de cartofi cu sos de roșii se face foarte ușor, având nevoie doar de câteva ingrediente de bază, cartofi și suc de roșii.
Ustensile necesare
Notă ustensile*
*Oala e de preferat să fie de fontă (4-5kg la 2kg de cartofi), cu capac sau din alt material care poate fi introdusă în cuptor
oală
cuptor
cuțit
lingură
Ingrediente
0 /
10
ingrediente
- 2kg cartofi
- 1 linguriță de boia dulce (opțional)
- 1 lingură de bulion/pastă de roșii
- 500ml suc de roșii
- 1 lingură de cimbru
- piper (după gust)
- 1 căpățână de usturoi
- 1 ceapă mare
- 50ml ulei (5 linguri de ulei)
- 5g-10g sare (după gust)
Preparare
0 /
14 pași
- Se curăță cartofii de coajă, se spală și se taie în fâșii mai groase.
- Se curăță ceapa și se taie julien/solzișori.
- Se pune oala pe foc, în care adăugăm uleiul și îl lăsăm să se încălzească, la foc mediu.
- Adăugăm ceapa în ulei și amestecăm cu o lingură de lemn.
- Ceapa va deveni translucidă, nu așteptăm să se ardă (când devine maro, înseamnă că s-a ars), moment în care vom adăuga lingura de bulion, boiaua și piperul.
- Adăugăm și sarea în sosul format și amestecăm toate ingredientele.
- După 2-3 minute punem și sosul de roșii și amestecăm. Focul să fie pe mediu.
- Adăugăm cartofii în sos și amestecăm bine toate ingredientele, astfel ca toate bucățile de cartofi să fie acoperite cu sos.
- Punem lingura de cimbru uscat peste cartofi și amestecăm.
- Preîncălzim cuptorul la 180 de grade în jur de 15min și așteptăm ca oala cu cartofi de pe plită să dea în clocot.
- După ce a dat într-un prim clocot, mai lăsăm pe foc 2-3 minute și introducem oala cu cartofi în cuptor, cu capacul pe ea, oala să fie așezată pe treapta de mijloc din cuptor sau o treaptă mai jos de mijloc. Lăsăm cuptorul la 180-190 de grade pe încălzire superioară și inferioară pentru 30-40min.
- Pregătim usturoiul: îl curățăm și tăiem în bucăți mai mici sau putem folosi cățeii de usturoi întregi. Oricum usturoiul nu trebuie zdrobit.
- După cele 30min/40min scoatem oala din cuptor, luăm capacul, adăugăm usturoiul, amestecăm ușor cu lingura având grijă ca să nu rupem cartofii.
- Introducem oala, fără capac de această dată, pentru încă 5-10min în cuptor. Lăsăm la 180 de grade, dar de această dată alegem modul convecție (ventilație) al cuptorului.
