Salam de biscuiți de post
3.5/5
2
- Timp Total 0 h 30min
- Complexitateredusă
- Prepararea în 12 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Această rețetă de salam de biscuiți este o variantă care se poate face în post sau pentru cei care sunt alergici la lactoză. Se înlocuiește practic laptele și untul cu ulei de cocos. Deasemenea aceasta este o rețetă ce nu conține zahăr, ci miere de albine ca înlocuitor. Varianta clasică, cu unt și lapte a acestei rețete o găsiți la salam de biscuiți, dulcele copilăriei.
Ustensile necesare
folie stretch alimentară
tigaie înaltă
lingură de lemn
Ingrediente
0 /
8
ingrediente
- 600g biscuiți simpli crocanți
- 500ml apă
- 60ml ulei de cocos (4 linguri)
- 50ml rom natural
- 25g cacao
- 100g zahăr brun nerafinat (5 linguri) sau 200g miere de albine
- 50g nucă (opțional)
- 20g stafide (opțional)
Notă ingrediente*
E recomandat să folosiți biscuiți simpli crocanți, tari, cum erau odata cei cu miere, acum au diverse nume, depinzând de zona României, Păltiniș. De obicei ei nu sunt dulci, decât foarte puțin.
La această rețetă culinară s-a folosit rom natural, nu esența clasică din comerț.
La această rețetă culinară s-a folosit rom natural, nu esența clasică din comerț.
Preparare
0 /
12 pași
- Se dau prin mașina de măcinat nucă sau tocat carne aproximativ 400-500g din cantitatea de biscuiți.
- Se pune pe foc 500ml de apă, într-o o tigaie mare, mai înaltă, pentru că în ea vom amesteca toate ingredientele.
- Dacă se va folosi zahăr, el se va pune în apă, în acest moment, pentru a se topi, însă dacă se va folosi miere, atunci ea se va pune la final.
- Punem în apă romul, înainte de a da în clocot
- Adăugăm și cacaua și amestecăm continuu.
- Când apa a dat în clocot închidem focul, adăugăm uleiul de cocos în apă și amestecăm bine până uleiul de cocos se incorporează în amestec.
- Lăsăm lichidul să se răcească pentru 10 minute.
- După ce amestecul s-a răcit, adăugăm biscuiții mărunțiți, dar și bucăți mai mari de biscuiți pentru o textură frumoasă.
- Se pune nuca și stafidele, stafide ce au fost hidratate în prealabil în puțină apă.
- Se amestecă toate ingredientele. Dacă nu s-a folosit zahăr, atunci adăugăm mierea de albine. Amestecăm totul pentru o bună omogenizare.
- Pe o planșetă de lemn așezăm o folie de plastic pe care începem să punem amestecul pentru salam de biscuiți din tigaie.
- Facem forma de salam și o punem la frigider, de pe o zi pe alta, pentru a se întări, timp în care biscuiții se vor înmuia.
