Salam de biscuiți
- Timp Total 0 h 30min
- Complexitateredusă
- Prepararea în 11 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Aceasta este rețeta clasică de salam de biscuiți, dar cu ingrediente cât mai naturale, multe dintre ele bio. Se folosește rom de calitate, natural și nu esență de rom care e pe bază de arome artificiale. Deasemenea avem ca ingredient zahăr bio brun, nerafinat. Se poate înlocui zahărul cu mierea de albine, dar trebuie dublată cantitatea, adică în loc de 100g de zahăr, se va folosi 200g de miere de albine. Varianta pentru post sau pentru cei alergici la lactoză o găsiți la salam de biscuiți de post.
Ustensile necesare
folie stretch alimentară
tigaie înaltă
lingură de lemn
Ingrediente
0 /
8
ingrediente
- 500g biscuiți simpli crocanți
- 300ml de lapte
- 200g unt
- 50ml rom natural
- 20g cacao
- 100g zahăr (de preferat zahăr brun nerafinat bio)
- 50g nucă (opțional)
- 20g stafide (opțional)
Notă ingrediente*
E recomandat să folosiți biscuiți simpli crocanți, tari, cum erau odata cei cu miere, acum au diverse nume, depinzând de zona României, Păltiniș. De obicei ei nu sunt dulci, decât foarte puțin.
La această rețetă culinară s-a folosit rom natural, nu esența clasică din comerț.
La această rețetă culinară s-a folosit rom natural, nu esența clasică din comerț.
Preparare
0 /
11 pași
- Puteți zdrobi biscuiții în punga lor sau într-o pungă de 1kg. Dacă doriți un salam în a cărui textură să nu se vadă deloc biscuiții, atunci e bine să dați biscuiții prin masina de tocat carne sau cea de macinat nucile.
- Se pune pe foc laptele, împreuna cu zahărul și se amestecă până ce zahărul se topește.
- Se adăugă cacaua și se incorporează bine în lapte.
- Se dă într-un clocot, după care se stinge focul.
- După ce am luat tigaia de pe foc, adăugăm untul și il topim în amestec.
- Adăugăm romul.
- Adăugăm biscuiții mărunțiți, dar și bucăți mai mari de biscuiți pentru o textură frumoasă.
- Se pun nuca și stafidele, stafide ce au fost hidratate în prealabil în puțină apă.
- Amestecăm totul pentru o bună omogenizare.
- Pe o planșetă de lemn așezăm o folie de plastic pe care începem să punem amestecul pentru salam de biscuiți din tigaie.
- Facem forma de salam și o punem la frigider, de pe o zi pe alta, pentru a se întări, timp în care biscuiții se vor înmuia.
