Colivă tradițională
- Timp Total 2 h 0min
- Complexitatemedie
- Prepararea în 11 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
De obicei coliva tradițională se face la diverse pomeniri, atunci când cineva pleacă dintre noi.
Ustensile necesare
oală
aragaz
mașină pentru măcinat nuci
lingură de lemn
Ingrediente
0 /
11
ingrediente
- 1kg arpacaș
- 3,5l apă
- 700-800g zahăr
- 1 linguriță sare
- coaja de la 2 lămâi
- 3-4 pachete vanilie sau baton vanilie
- esență rom
- 400g nucă măcinată
- stafide (opțional)
- biscuiți măcinați sau nucă de cocos pentru decorarea colivei
- bomboane sau cacao pentru decorare
Preparare
0 /
11 pași
- Se alege arpacașul, se spală bine și se pune 10 ore în apă rece, într-un vas. Se lasă la umflat.
- Într-o oală se pun 3,5l apă la fiert.
- Când apa începe să fiarbă, se adaugă arpacașul.
- Se lasă la foc mic până se înmoaie bobul de arpacaș. Se amestecă când și când pentru a nu se lipi de fundul oalei.
- Apoi se adaugă zahărul, 1 linguriță cu vârf de sare și vanilia.
- Se amestecă totul și se introduce oala în cuptorul încins (150-160 grade) și se lasă alte 30-40 minute.
- Se oprește cuptorul, se scoate oala și se acoperă cu capac.
- Se lasă arpacașul să se răcească, dar pentru a evita formarea crustei deasupra, se amestecă ușor de 3-4 ori la fiecare 15 minute.
- După ce arpacașul s-a răcit, se adaugă mirodeniile și se amestecă iar.
- Se așează pe un platou și se tapetează cu biscuiții măcinați sau nucă de cocos.
- Se ornează cu bomboane sau cu ajutorul unui șablon se face o cruce cu cacao.
