Ruladă cu urdă/brânză de vaci şi mărar
4.5/5
4
- Timp Total 1 h 25min
- Complexitatemedie
- Prepararea în16 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Rulada cu urdă sau brânză de vaci și mărar este un apertiv gustos și ușor de preparat.
Ustensile necesare
aragaz
cuptor
mixer
planșetă lemn
lingură
cratiță
tavă de copt
hârtie de copt
Ingrediente aluat
0 /
4
ingrediente
- 4 linguri ulei
- 80g (4 linguri) făină
- 300ml lapte
- 4 ouă
Ingrediente crema de brânză
0 /
4
ingrediente
- 250g urdă sau brânză de vaci proaspătă *
- 80g unt
- 1 legatură mărar
- sare
Notă ingrediente*
*Puteți folosi urdă ca și bază pentru cremă, dar dacă doriți ușor acrișoară înlocuiți urda cu brânza dulce de vaci.
Preparare blat
0 /
15 pași
- Se căleşte făina în uleiul pus într-o cratiţă.
- Se adaugă laptele în 4 reprize şi se amestecă bine pănă se obţine o cremă omogenă.
- Se ţine pe foc până clocoteşte.
- Se lasă să se răcească şi apoi se adaugă gălbenuşurile şi se amestecă bine.
- Se bat albuşurile spuma cu un praf de sare şi se incorporează cu o lingură în compoziţie.
- Se pune hârtie de copt pe o tavă 25/30cm şi se toarnă compoziţia.
- Compoziţia se întinde uniform în tavă cu ajutorul unei linguri.
- Se încălzeşte cuptorul la 180 grade şi se bagă tava pentru 25 minute la 180 grade fără ventilație. Puteți folosi spre final și ventilația pentru 5-10min, dar să nu facă coajă deasupra.
- Se scoate din cuptor blatul şi se rulează cald cu tot cu hârtie.
- Când s-a răcit, se pune blatul pe o planșetă de lemn și se scoate hârtia de copt.
- Întoarcem foaia pe partea interioară pe care am rulat-o.
- Se întinde crema de brânză și unt (vezi mai jos preparea ei) peste blat.
- Se rulează, de această dată fără hârtie.
- Se pune în hârtia de copt pentru a o proteja la exterior și se introduce la frigider pentru minim 3 ore pentru ca crema să se întărească. O puteți lăsa peste noapte.
- Se scoate din frigider și se taie când se doreşte a fi servită.
Preparare crema de brânză
0 /
1 pași
- Se pregătește mărarul. Se toacă mărarul pe o planșetă de lemn.
Punem într-un bol toate ingredientele, inclusiv sarea și le amestecăm bine până obținem o pastă groasă, relativ grunjoasă.
Notă: în loc de urdă se poate folosi și brânză de vaci proaspătă, dar să fie bine scursă de zer.
