Quiche Lorraine rapid cu aluat franțuzesc
- Timp Total 1 h 10min
- Complexitateredusă
- Prepararea în 12 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Quiche Lorraine folosește ca și crustă, acea crustă crocantă, ca de tartă, dar sărată. De data aceasta am preferat să folosesc un aluat de foietaj, aluat franțuzesc, cu unt (nu margarina sau alte uleiuri hidrogenate), din comerț, pe care îl găsesc de obicei la un supermarket mare, binecunoscut. Dacă preferați, puteți face foietajul chiar voi, acasă, dar de data aceasta am zis să grăbesc puțin procesul de preparare a preparatului final, un alt fel de quiche.
Se poate folosi orice formă de tartă sau tavă normală pe care să o puteți folosi în cuptor. Eu am folosit de data aceasta o formă ceramică pe oval, cu margini relativ înalte, pentru că atunci când quiche-ul e la cuptor, el va crește datorită ouălelor din compoziție și trebuie lăsat 1-2 degete până în buza formei/tăvii.
Ustensile necesare
Ingrediente
- foietaj cu unt 220g-250g
- 1 ceapă medie
- 2 linguri ulei măsline (pentru a căli ceapa)
- 4 ouă medii
- 400g smântână normală (nu contează grăsimea)
- spanac proaspăt sau înghețat
- 100g șuncă presată (sau piept pui fiert)
- 100g diverse brânzeturi rase (cașcaval și/sau parmezan)
- 1 linguriță rasă nucșoară
- piper
- sare
Preparare
- Întâi m-am ocupat de foietaj, pe care l-am avut anterior la congelator. L-am dezghețat și l-am așezat în forma mea de ceramică. Am lăsat la aluat margini destul de înalte, pe pereții formei, pentru ca să fie suficient spatiu pentru ca amestecul de quiche să crească.
- Am preîncins cuptorul al 180 grade și am introdus forma cu foietajul în cuptorul. Am găurit în prealabil aluatul franțuzesc cu ajutorul unei furculițe și am pus ceva semințe ca și greutate pe el, pentru a nu se umfla în cuptor, când se coace.
- După 10-15min la 180 grade, am scos forma cu aluat din cuptor și am dat la o parte hârtia de copt cu semințele de pe aluat. Am introdus la loc aluatul pentru a se coace ceva mai bine la bază. L-am lăsat la cuptor alte 10min.
- Am tocat ceapa mărunt și am pus-o într-o tigaie cu puțin ulei de măsline pentru a o căli.
Am adăugat doar puțină sare pentru a mai scoate apa din ceapă.
- După ce am călit foarte puțin ceapa, am adăugat în tigaie și spanacul pe care l-a scurs de apă în prealabil, pentru că al meu a fost înghețat.
Am mai lăsat ceapa cu spanacul 2 minute pe foc. - Separat am bâtut ouăle cu sarea, piper și nucșoară.
- Am adăugat smântâna si puțin din brânza dată pe răzătoare (parmezan) și am mixat din nou cu telul.
- Am tăiat bucata de șuncă presată în fâșii subțiri.
- Am pus un strat de bucăți de șuncă la baza formei/aluatului copt, după care am pus un strat de spanac.
- La final am pus amestecul de ou cu smântână din bol peste bucăție de șuncă și spanac.
- La final am presărat cașcavalul ras deasupra și am dat iar forma la cuptorul preîncălzit, la 180 grade, pentru 20min, fără vențilatie. Și încă 10-15min cu ventilație.
- Am scos Quiche Lorraine-ul din cuptor și l-am lăsat să se răcească, după care l-am servit cu o salată proaspătă, cu salata, roșii, oțet balsamic și ulei de măsline. Dar o puteți servi și simplă. Poftă bună!
