Mâncare de năut în stil indian Chana Masala
0/5
0
- Timp Total 0 h 0min
- Complexitateredusă
- Prepararea în 1 7 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Ingrediente pentru călire
0 /
3
ingrediente
- 200g ceapă
- ulei vegetal/de măsline
- condimentele de mai jos
Ingrediente condimente
0 /
7
ingrediente
- 1 lingură rasă usturoi proaspăt sau uscat
- 1 linguriță de ghimbir (proaspăt tocat sau uscat)
- 1 lingură rasă chimion praf
- 1 linguriță semințe coriandru
- 1 linguriță turmeric
- 1/2 linguriță chilli
- 1 lingură paprika dulce
Ingrediente principale pentru
0 /
8
ingrediente
- ceapa și condimentele călite anterior
- 1/4 cană apă (să nu se ardă condimentele)
- 350g piureu de tomate
- piper, sare
- 2 cutii de năut
- 60g iaurt (opțional)
- apa din cutiile de năut sau o ceașcă de apă
- pătrunjel verde pentru decor
Notă ingrediente*
Condimenele e bine să le mixați într-o râșniță de cafea.
Preparare condimente
0 /
1 pași
- Eu recomand ca mai întâi să se mixeze condimentele principale folosind o râșniță de cafea dacă nu toate sunt mărunțite.
Preparare mâncare de năut indiană
0 /
7 pași
- Într-un wok sau o oală, călește ceapa tocată în ulei vegetal până când devine translucidă.
- Adaugă usturoiul mărunțit, ghimbirul, ardeii iuți (dacă folosești), chimenul, coriandrul, boiaua (paprika), pudra de chili și turmericul. Amestecă bine. Sau tot ce am folosit în râșnița de cafea ca și condimente, adăugăm în acest pas.
- Lăsăm doar 1-2 minute max, ca să nu ardem condimentele după care adăugăm 1/4 de cană de apă și lăsăm 3 minute să se mai evapore din apă.
- Adaugăm roșiile pasate, sarea și piperul negru. Lasăm compoziția să fiarbă la foc mic timp de 5 minute.
- Într-un blender, mixăm o parte din năutul (fiert sau la conservă), iaurtul și apa până obținem o pastă fină. Eu am pus în blender o jumătate de cutie de năut. Adaugăm acest amestec peste sosul din oală.
- Adaugă și restul de boabe de năut întregi în oală. Acoperă cu un capac și gătește la foc mediu timp de 10 minute.
- La final stingem focul și adăugăm puțin pătrunjel tocat verde deasupra.
