Şuncă de casă (şunculiţă afumată de casă)
4.5/5
2
- Timp Total 5 h 20min
- Complexitatemedie
- Prepararea în 3 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Ustensile necesare
afumătoare
oală mare
aragaz
cuțit
planșetă lemn
sfoară
Ingrediente
0 /
5
ingrediente
- 2-3kg slănină de pe porc cu un strat de carne
- foi de dafin
- cimbru
- piper boabe
- sare
Preparare
0 /
3 pași
- Se taie slanina în fășii și se lasă 4-5 zile la sare, la rece (în frigider).
- După cele 4-5 zile, bucățile de slănină se fierb în apă, cu boabe de piper, 2-3 frunze de dafin, cimbru.
- Se scot bucățile din apă și se pun bucățile de slanină la afumat timp de 5-6 ore.
Recomandări
Dacă bucata de slănină e subțire și mai moale se poate rula, se înfășoară și se strânge bine cu sfoară, rezultând o ruladă care se prepară la fel ca șunca.
