Lebăr de casă
4/5
2
- Timp Total 1 h 30min
- Complexitatemedie
- Prepararea în 7 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Ustensile necesare
Notă ustensile*
Este nevoie de două planșete de lemn.
mașină de tocat carne
cuțit
oală
tifon
planșetă lemn
plită
Ingrediente
0 /
7
ingrediente
- 1kg ficat porc
- 250g slănină porc
- 1-2 spline de porc
- foi de dafin
- piper
- sare
- maţe de porc groase
Notă ingrediente*
Mațele trebuie să fie spălate şi curăţate foarte bine și se pun în oţet cu ceapă.
Preparare
0 /
7 pași
- Se spală toate ingredientele și se fierb cu foi de dafin.
- După ce au fiert, se scot din apă și se dau de 2 ori prin mașina de tocat, pentru a ieși o pastă cât mai fină.
- Slănina se toacă cuburi mici pe un tocător de lemn.
- Se sărează și pipărează după gust (opțional se pot adăuga 1-2 ouă).
- Se pune compoziția în mațe și se fierbe totul timp de 10 minute. Mațele umplute se introduc într-un tifon, înainte de a le pune la fiert. Folosim tifonul din precauție, pentru nefericita situație când ne iese compoziția din mațe, dintr-un motiv sau altul.
- Se oprește focul și se scoate tifonul cu lebărul din apă.
- Se pun bucățile de lebăr la presat între 2 planșete de lemn, cu o greutate deasupra planșetei pentru a compacta bine lebărul.
