Prăjitura ,,Alb şi Negru”
- Timp Total 1 h 4min
- Complexitatemare
- Prepararea în14 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Ustensile necesare
mixer
tel
lingură
tavă
cuțit
hârtie de copt
bol
Ingrediente blatul I
0 /
4
ingrediente
- 6 ouă
- 6 linguri zahăr
- 6 linguri făină
- 1 pachet zahăr vanilat
Ingrediente foi 2 bucăți
0 /
7
ingrediente
- 2 ouă
- 2 linguri cacao
- 100g unt
- 1 linguriţă bicarbonat de sodiu
- 5 linguri smântână
- făină
- 1 praf da sare
Ingrediente cremă
0 /
5
ingrediente
- 1/2 litru lapte
- 3-4 linguri de făină
- 1 lămâie (coaja şi suc)
- 6 linguri zahăr
- 100g unt
Ingrediente glazura
0 /
4
ingrediente
- 3 linguri zahăr
- 2 linguri cacao
- 2 linguri lapte
- 25g unt
Preparare blat I
0 /
5 pași
- Se separa albusurile de galbenusuri.
- Se dat albusurile spuma, se adauga zaharul si zaharul vanilat, se incorporeaza galbenusurile unul cate unul.
- Se incorporeaza faina usor cu telul.
- Se pune totul intr-o tava mare tapetata cu hartie de copt.
- Se baga in cuptorul incins ~15 minute.
Preparare foi
0 /
3 pași
- Se amesteca ouale cu untul, smantana, zaharul, cacaua, sarea si bicarbonatul de sodiu stins cu putina zeama de lămâie.
- Se incorporeaza faina pana rezulta un aluat care se poate intinde cu mana pe tava tapetata cu faina.
- Se fac 2 foi din acest aluat si se coc la 180 grade.
Preparare cremă
0 /
5 pași
- Se amesteca faina cu zaharul si putin lapte,se incorporeaza laptele fierbinte si se fierbe incontinuare la foc mic pana se ingroasa.
- Se lasa sa se raceasca, se adauga sucul si coaja de lamaie, apoi untul frecat spuma.
- Se pune jumate din crema pe prima foaie apoi se pune blatul I pe care s-a pus restul de crema.
- Se pune a doua foaie si se preseaza bine.
- Dupa 3-4 ore se pune glazura peste prajitura.
Preparare glazură
0 /
1 pași
- Zaharul, cacaua si laptele se topesc si se adauga untul, la bain-marie.
