Socată cu miere de albine
3.8/5
9
- Timp Total 0 h 0min
- Complexitateredusă
- Prepararea în 10 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Regula acestei socate cu miere de albine este ca la fiecare litru de apă să fie aproximativ 100g de miere de albine.
Ustensile necesare
borcan
tifon
lingură de lemn
storcător citrice
cuțit
tocător de lemn
frigider
Ingrediente
0 /
5
ingrediente
- 10 flori mari de soc
- 2 lămâi
- 8 litrii de apă plată/minerală pentru un borcan de 8 litri.
- 750g miere de albine (preferabil de salcâm)
- o mână bună de mentă (opțional)
Preparare
0 /
10 pași
- Se pun 5 flori mari de soc pe fundul borcanului.
- Se stoarce zeama de la 1 lămâie si jumatate şi se toarnă peste flori. Se pun şi câteva felii tăiate de lămâie de la jumătatea de lămâie rămasă.
- Se spală 4-5 crenguțe de mentă, se bat ușor doar frunzele pentru a elibera ușor din uleiurile aromatice din frunze. Se pun creguțele cu totul, pentru ca ulterior să fie mai ușoară filtrarea.
- Se umple borcanul cu apă.
- Opţional, dacă se doreşte socată mai acidulată decât acidul dat de fermentarea naturală, atunci se pune puţină drojdie. Dar eu prefer gustul socatei mai puțin acidulat, acidul natural dat doar din fermentarea mierei de albine.
- Se toarnă mierea de albine în borcan şi se amestecă până se dizolvă mierea, folosind o lingură de lemn, cu coada lungă, pentru a putea amesteca în borcanul mare.
- Se pune o farfurioară deasupra borcanului şi se lasă la fermentat 3-4 zile. Puteţi lasa borcanul mai la soare pentru a grăbi fermentaţia.
- Zilnic amestecaţi cu lingura de lemn de 2-3 ori.
- După 4 zile se gustă socata şi dacă e facută, atunci se strecoară printr-o sită fină sau tifon si se toarna în sticle de 1-2l.
- Sticlele cu socată proaspătă se ţin la rece, la frigider.
