Socată cu miere de albine
3.8/5
9
- Timp Total 0 h 10min
- Complexitateredusă
- Prepararea în 9 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Ustensile necesare
borcan
tifon
lingură de lemn
storcător citrice
cuțit
tocător de lemn
frigider
Ingrediente
0 /
5
ingrediente
- 5 flori mari de soc
- 3 lămâi
- 7-8 litrii de apă plată/minerală pentru un borcan de 8 litri.
- 750g miere de albine (preferabil de salcâm)
- un vârf de drojdie de bere (opţional) sau mai bine 10 boabe de orez
Preparare
0 /
9 pași
- Se pun 5 flori mari de soc pe fundul borcanului.
- Se stoarce zeama de la 3 lămâi şi se toarnă peste flori. Se pun şi câteva felii tăiate de lămâie dacă se doreşte.
- Se umple borcanul cu apă.
- Opţional, dacă se doreşte socată mai acidulată decât acidul dat de fermentarea naturală, atunci se pune puţină drojdie.
- Se toarnă mierea de albine în borcan şi se amestecă până se dizolvă mierea, folosind o lingură de lemn, cu coada lungă, pentru a putea amesteca în borcanul mare.
- Se pune o farfurioară deasupra borcanului şi se lasă la fermentat 3-4 zile. Puteţi lasa borcanul mai la soare pentru a grăbi fermentaţia.
- Zilnic amestecaţi cu lingura de lemn de 2-3 ori.
- După 4 zile se gustă socata şi dacă e facută, atunci se strecoară printr-o sită fină sau tifon si se toarna în sticle de 1-2l.
- Sticlele cu socată proaspătă se ţin la rece, la frigider.
