Ouă poșate turcești sau çılbır
0/5
0
- Timp Total 0 h 0min
- Complexitateredusă
- Prepararea în 2 5 3 3 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Dacă vreți să vă delectați cu un aperitiv aparte sau mic dejun savuros și sățios, încercați aceste ouă poșate gătite în stil turcesc. Rețeta originala este çılbır pronunțat cîlbîr.
Pe 3 porții aveți nevoie de 6 ouă si aproximativ 400g de iaurt grecesc sau iaurt fără zer.
Ustensile necesare
tigaie înaltă
tigaie
Ingrediente crema de iaurt
0 /
4
ingrediente
- o linguriță rasă praf chimion (nu chimen)
- 1 linguriță mentă sau mărar, tăiat mărunt
- 1-2 căței usturoi
- sare
Ingrediente ouă poșate
0 /
3
ingrediente
- 1 litru apă
- 1 lingură oțet vin alb
- sare
Ingrediente untul aromatizat
0 /
3
ingrediente
- 1 lingură ulei măsline
- 25g unt
- 1 linguriță rasă boia dule/iute (după preferințe)
Preparare crema de iaurt
0 /
2 pași
- Iaurtul grecesc îl asezonăm cu sare. Adăugăm ingredientele, chimionul și usturoiul pisat, plus menta sau mărarul. Și amestecăm toate ingredientele cu lingura.
-
Preparare ouă poșate
0 /
5 pași
- Într-o tigaie înaltă punem 1 litru de apa la fiert pe plită.
- Adăugăm un praf de sare și 1 lingură de oțet. Oțetul ajută la coagularea mai rapidă a albușului.
- Când apa a început să fiarbă punem câte un ou, usor, cu grijă, nu îl aruncăm de sus. Ideal ar fi să spargem ou cu ou într-un bol mic și din bol basculăm ușor oul în apa clocotită. Avem grijă să nu se atingă ou de ou, ca fiecare să fie frumos delimitat.
- Lăsăm focul ușurel, să nu bolborosească apa, dar totușsi să fiarbă ușor în continuare. Cam după 4-5 minute verificăm ouăle dacă au fiert. Trebuie să fie moi, deci nu le lăsăm mai mult de 5minute. Mai putem da cu lingura cu apă clocotită peste ou, pentru a grăbi fierberea lor.
- La final, le scoatem cu o spatulă cu găuri pe o farfurie largă, fără apă. Le lăsăm puțin deoparte până facem plating-ul.
Preparare unt aromatizat
0 /
3 pași
- Pentru aromatizarea rapidă a untului ne folosim de o tigaie mica sau o oală cu fund gros în care punem 1 lingură ulei de măsline.
- Adăugăm și un cub de unt de 25 grame și lăsăm să se topească. Adăugăm un praf de sare.
- La final adăugăm boia dulce sau iute (după preferințe) și închidem focul să nu se ardă paprika.
Preparare montarea preparatului
0 /
3 pași
- Împărțim cantitatea de cremă de iaurt în 3 porții egale și le punem în 3 fafurfii. Facem o gaură pe mijlocul iaurtului în care așezăm câte 2 ouă.
- Peste ouă și crema punem cu lingura din untul aromatizat.
- Și la final mai puteți completa cu fulgi de chilli cum am facut eu sau cu puțin piper.
