Ciorbiţă de viţel
5/5
1
- Timp Total 1 h 20min
- Complexitatemedie
- Prepararea în 10 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Ustensile necesare
cuțit francez
bol
lingură de lemn
planșetă lemn
oală
plită
Ingrediente
0 /
9
ingrediente
- 1/2kg carne viţel
- 2 morcovi
- 1 ceapă
- 2-3 cartofi
- 2-3 roşii
- 1 ardei gras
- 0,5 - 1 litru borş
- leuștean
- sare, după gust
Preparare
0 /
10 pași
- Într-o oală punem carnea de vițel, tăiată cuburi, adăugăm apă până acoperim carnea și o lăsăm să dea în clocot.
- Când apa a început să fiarbă, aruncăm prima apă și punem carnea în oala menționată la pasul urmator.
- Separat, dar în paralel cu primii doi pași, în altă oală, în care vom finaliza ciorba, punem 4 litri de apă la fiert.
- Se spală legumele.
- Se curăță legumele și se toacă (cu exceptia roșiilor, care se vor pune ulterior în oală) pe planșeta de lemn.
- Când carnea este aproape fiartă, se adaugă legumele de mai sus, adică ceapa, cartofii, morcovul și ardeii.
- Când toate legumele au fiert, în special morcovul și cartofii (care fierb mai greu), se adaugă și roșiile tăiate cuburi.
Eu scot semințele la roșii. - Se mai lasă să fiarbă pentru 5 minute, după care se toarnă borșul cald. Este indicat ca borșul să fie fiert separat, într-un ibric sau altă oală.
- După ce a dat într-un nou clocot, se oprește focul.
- În paralel se toacă leușteanul și se pune peste ciorbă imediat ce s-a oprit focul.
Recomandări
Cine dorește poate să dreagă ciorba cu un ou si 2 linguri smântână.
