Tartă cu cremă de vanilie și fructe, varianta de post / vegetariană
Pachețele de primăvară de post (spring rolls chinezești) la cuptor
Cremă de vanilie fără lactate și ouă, varianta de post
3.2/5
12
- Timp Total 0 h 20min
- Complexitatemedie
- Prepararea în37 pași
- Imprimărețeta
- AutorReteteCulinareBio
Crema de vanilie se face de obicei cu lapte, ouă și unt, dar se poate ajusta si pentru cei care țin post sau au intoleranță la lactoză.
Practic există o variantă de cremă de vanilie fără lactate și ouă, pe bază de lapte vegetal sau chiar simpla apă. Însă recomand laptele vegetal pentru că va rezulta o cremă mai gustoasă, față de cea cu apă. Laptele vegetal poate fi: lapte de cocos, lapte de orez (sau denumita băutură din orez), lapte de soia, lapte de migdale. Eu am folosit lapte de cocos, mi se pare cel mai potrivit, având un gust delicat.
Ustensile necesare
cratiță
lingură
bol
Ingrediente cremă de vanilie de post
0 /
6
ingrediente
- 720ml lapte cocos sau apă
- 120g zahăr (150g dacă o folosiți la o tartă cu fructe)
- 60g amidon de porumb (sau 80g făină albă)
- 1 vârf linguriță turmeric/curcumă (pentru culoare)
- 2g sare
- vanilie*
Notă ingrediente*
*Eu am folosit pudră din păstăi uscate de vanilie, făcut de mine, însă puteți folosi zahăr vaniliat sau seminte de din păstaie de vanilie sau extract de vanile.
Preparare aluat tartă
0 /
12 pași
- Punem la foc mediu 720ml de lapte de cocos sau alt lapte vegetal. Se poate folosi și apă, însă va rezulta o cremă mai gustoasă și fină cu un lapte vegetal.
- Într-un bol adăugăm amidonul de porumb.
- Adăugăm pudra de vanilie
- Punem un vârf de linguriță de turmerc pentru a-i reda cremei o culoare galbenă. Nu exagerăm cu cantitatea de turmeric/curcumă, pentru că gustul poate fi afectat, să devină amărui.
- Adăugăm zahărul. Eu am folosit zahăr brut, care este și brun la culoare.
- Punem și un praf de sare.
- Din laptele cald de pe foc punem 1-2 polonice de lichid/lapte de cocos peste ingredientele din bol.
- Aamestecăm bine ingredientele cu un tel și evităm formarea cocoloașelor.
- Punem amestecul din bol în laptele de cocos care este deja cald și la foc mediu.
- Continuăm să amestecăm ingredientele de pe foc. Nu dăm focul tare pentru a evita ca crema să se prindă de oală.
- Amestecăn în continuu până ce crema se va forma, adica se va îngroșa ca și consistență. Putem verifica cu lingura dacă crema s-a îngroșat. Se poate observa că nu mai este lichidă, e relativ groasă.
Maxim într-un mic clocot trebuie dat, doar cât face mici bule deasupra, după care închidem focul.
- O puteți servi caldă sau o puteți pune la rece la frigider, după ce s-a răcit și să o serviți rece.
Se poate folosi la prăjituri sau dulciuri de post, unde este nevoie de cremă de vanilie. Eu am folosit-o la tartă de post cu cremă de vanilie și fructe.
