fierbere
Fierberea este o metodă dietetică de preparare a alimentelor.
Datorită faptului că mulți nutrienți ajung în apă, este important ca supa/zeama rezultată să fie folosită la alte tipuri de preparate.
Deși e considerată o metoda dietetică, nu e si cea mai sănătoasă, fiindcă foarte multe vitamine și minerale se pierd, deoarece fierberea se face la o temperatură înaltă și pentru mult timp, iar nutrienții sunt solubili în apă.
Această metoda este folosită în special la supe, ciorbe.